Диета на окрошке для похудения – отзывы и результаты

Окрошка — старинное русское блюдо. Название которого происходит от глагола «крошить». Первые упоминания об этом блюде можно найти ещё в «Домострое». Оно прекрасно утоляет голод, является лёгким, диетическим блюдом. Это блюдо холодное, поэтому его традиционно готовят в жаркие летние дни.

Почему можно худеть благодаря окрошке?

  • Во-первых, как вы помните, в ней очень много овощей, зелени. А они, в свою очередь, богаты веществами, которые налаживают работу желудка и кишечника, ускоряют метаболизм, очищают и тонизируют.
  • Основу или «бульон» супа составляют низкокалорийные квас, кефир или молочная сыворотка. Эти продукты также благотворно воздействуют на весь организм, помогают избавиться от лишней жидкости и очиститься от токсических веществ.

Так что окрошка идеально подходит всем, включая тех, кто страдает сахарным диабетом и панкреатитом!

Советы опытных пп-шников

Хранить окрошку или холодник долго нельзя — максимум 2 суток в холодильнике!Нарезанные ингредиенты можно хранить в закрытой посуде в холодильнике и не заливать всё сразу жидкостью — это продлит срок хранения вкусняшки в 2 раза. Брать окрошечную массу порционно по мере необходимости.Чтобы вкус окрошечки был более насыщенным, всю зелень перетирают с небольшим количеством соли. 1/2 часть огурцов желательно натереть на терке, оставшиеся — мелко нарезать. А редиску или редьку измельчают только на терке — структура их грубоватая.

Кстати, редька или редис добавляют блюду особого специфического привкуса и аромата, учтите это, готовя окрошку не только для себя.Хороша окрошечка с добавлением горчицы и хрена — вкус подчеркнут и остроты прибавят. Но с ними нужно быть весьма осторожными — усиливают аппетит. Правильное питание не допускает переедания, даже если это окрошка!Квас, кефир, отвар из щавеля можно заменить минеральной и даже обычной кипяченой водой, добавив в нее лимонной кислоты на кончике ножа или сок лимона из расчета 2 ч.л. на литр воды.

Рецепты приготовления окрошки

Это отличный вариант легкого перекуса в жаркий день, который можно приготовить буквально за 12 минут.  10 из них уйдет на то, чтобы отварить яйца.

В этом случае состав будет такой:

  • Кефир — 1 литр
  • Яйца вареный — 4 шт
  • 1 средний огурец
  • Редиска — 5-6 шт
  • Укроп — пучок

И снова достаточно измельчить и смешать все ингредиенты. Интересные ощущения получатся если не нарезать их ножом, как обычно, а натереть на крупной терке.

Заправляем супчик кефиром только перед употреблением.

Но если вам и яйца отваривать лень или некогда, то можно приготовить оригинальную армянскую окрошку.

Очень оригинальный, вкусный и сытный рецепт с добавлением творога. Уверен, мало кто из вас такой пробовал.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 1 шт филе отварного
  • Огурец — 1 средний
  • Зернистый творог — 100 г
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Кефир — 250 мл
  • Горчица — 1/2 чайной ложки (или целая, если любите попикантнее)
  • Соль, перец, зелень

Приготовление оригинальностью не отличается, мелко крошим и соединяем вместе все ингредиенты. Солим и перчим.

Добавляем кефир и перемешиваем.

Окрошка для похудения предусматривает использование большого числа овощей. Всего в 200 мл порции 120 ккал. Получается, что даже если в день вы съедите 1 л окрошки, то организм получит всего лишь 600 ккал. Несмотря на небольшое число калорий, человек чувствует сытость. Обусловлено это тем, что используемые в блюде ингредиенты имеют достаточно много волокон клетчатки. Чтобы переработать их ЖКТ тратит много времени. По этой причине ощущение сытости сохраняется на продолжительный период времени, есть совершенно не хочется.

Читайте также:  Цервикальная слизь – объяснение простыми словами

Уходить лишний вес будет без слабости и утомляемости, эти негативные последствия похудения исключаются за счет овощей – ценный минеральных веществ, настоящий кладезь витаминов. Блюдо имеет массу вариаций рецептов. Основой может быть квас, минеральная вода. Особой популярностью пользуется окрошка на кефире. Рецепт для похудения предусматривает некоторые изменения классической рецептуры:

  • разбавление кефира водой;
  • исключение картофеля, колбасы.

Заменить колбасу можно отварной куриной грудкой или же нежирной говядиной. Также не рекомендовано дополнять майонезом, сметаной. Лучше всего использовать йогурт с низкой калорийностью.

Классическая окрошка: рецепт

Окрошка с квасом, рецепт которой довольно прост, готовится как с мясом, так и с рыбой – речной или морской. Впрочем, чаще всего, классическая окрошка, рецепт которой предполагает использование специального белого кваса (без сладкого привкуса), делается из разных видов мяса.

В нашем случае окрошка на квасе готовится из следующих продуктов:

  • Отварная говядина – 300 г
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Огурцы свежие – 4 шт.
  • Лук зелёный – 15 г
  • Редис – 4 шт.
  • Корень хрена – 1 шт.
  • Укроп – 10 г
  • Петрушка – 10 г
  • Соль – ½ ч.л.
  • Горчица – ½ ч.л.
  • Сахар –¼ ч.л.
  • Сметана – 2 ст.
  • Чеснок – несколько зубков
  • Квас – 1.5 л.

* Окрошка на квасе может готовиться из любого мяса, поэтому говядину можно заменить свининой или птицей.

Окрошка с квасом: рецепт пошаговый

1) Перед приготовлением окрошки на квасе предварительно необходимо отварить говядину, яйца и овощи – морковь и картофель.

2) Яйца, картофель и морковь для окрошки с квасом по рецепту чистим и режем небольшими кубиками.

Яйца, картофель и морковь режем небольшими кубиками

3) Огурцы режем кубиками.

4) Говядину для классической окрошки по рецепту мелко нарезаем.

Говядину мелко нарезаем

5) Хрен и редис для окрошки с квасом по рецепту натираем на мелкой тёрке.

6) Смешиваем вместе яйца, овощи и говядину. В окрошку с квасом по рецепту также часто добавляют мелко порезанный репчатый лук.

Смешиваем яйца, овощи и говядину

7) Делаем заправку для классической окрошки по рецепту: смешиваем 150 г кваса с пропущенным через пресс чесноком, хреном, горчицей, сахаром и солью.

Смешиваем заправку для окрошки на квасе с овощами, сметаной и мясом.

9) Посыпаем классическую окрошку по рецепту измельчённой зеленью и заливаем оставшимся квасом.

Заливаем овощи с яйцами и мясом квасом

Желательно использовать для окрошки домашний квас, но и магазинный напиток вряд ли испортит вкус.

Диетическая окрошка

Сразу оговоримся, далеко не любую окрошку можно использовать при похудении. Её рецептов бесконечно много, и самое главное — выбрать тот, который будет способствовать снижению, а не набору веса. Каким критериям должно соответствовать диетическое блюдо:

  • никакой варёной колбасы — её заменяем на отварную куриную грудку (индейку, телятину) или вообще убираем мясо (вегетарианский вариант);
  • из холодной заливки отдаём предпочтение 1%-ному кефиру или свекольному отвару;
  • если решили использовать квас, учимся готовить его дома: он полезнее магазинного;
  • яйцо лучше использовать не целиком, а только белок (тем самым снизим калорийность блюда);
  • овощи и зелень предпочтительнее покупать на рынке или использовать те, что вырастили сами, — магазинные могут содержать пестициды и прочие вредные вещества;
  • майонез заменяем 10% сметаной;
  • не солим.

С такими ингредиентами у вас получится полезное и низкокалорийное блюдо, которое можно использовать для быстрого похудения.

По страницам истории. Самый первый рецепт был обнаружен в хрониках 989 года. В нём значились всего два основных ингредиента: редька и репчатый лук, а в качестве заправки использовали квас. Родиной этого холодного супа считается Польша.

Читайте также:  Кето Слим для похудения – цена препарата, реальные отзывы

Как приготовить окрошку для похудения: лучшие рецепты

Среди рецептов у меня уже появились свои любимчики. Они все вкусные, сытные, разнообразные.

«Сытная на кефире»

Потребуется: 1 л кефира (я беру кефир с жирностью 1%), свежие огурцы, редис, вареные яйца (только белки), 200 г вареного филе курятины, побольше зелени – петрушка, укроп, лук. Зелень рублю в блендере, яйца и огурцы тру на терке, филе режу кубиками. Все ингредиенты заливаю кефиром.

«Облегченная на кефире»

Скажу так: версия «Лайт» предыдущего рецепта. Беру все то же самое, только без редиса и яйца.

Как приготовить окрошку для похудения: лучшие рецепты

Окрошка «Мясное ассорти»

Очень люблю мясо, поэтому всем мясоедам посвящается. Потребуется: по 100 г индюшатины, курятины, говядины, пекинская капуста, редиска, огурцы, зелень, 1 л кефира или кваса.

Окрошка «Для гурмана»

Потребуется: 1 л хлебного кваса, 200 г отварных белых грибов, зелень, огурцы, редис, 1 зубчик чеснока. Грибы измельчаю в блендере вместе с чесноком и зеленью, натираю на терке огурцы, редис, заливаю квасом.

Как, что и когда есть

Диета рассчитана на 7 дней, не более. Приготовьте на 1 день 1 литр окрошки и разделите на 5 порций. Завтрак должен состоять из пищи, которая легко и быстро усваивается организмом. Это может быть белковый омлет, овсяная каша, творог или йогурт. Остальные приемы пищи – это окрошка. В качестве перекуса можно употреблять зеленые яблоки. Воду пьют в неограниченных количествах.

Если в течение дня ощущается голод, в блюдо можно добавить немного белковых продуктов. Выбирайте вареные яйца или отварную курятину (индейку).

Внимание! В процессе похудения нельзя есть сладости, сдобу, копчености, полуфабрикаты и фаст-фуд. Также запрещен алкоголь в любом его виде.

Диетическая окрошка на воде для похудения

  • 1 л минералки без газа;
  • 5 редисок;
  • 2 огурца;
  • 1 киви;
  • 200 мл кефира;
  • 4 яйца;
  • зеленый лук и зелень по вкусу.
  • немного соли (по желанию).

Калорийность: 22 ккал.

Диетическая окрошка на воде для похудения

Такая диетическая окрошка для похудения в самый раз, поскольку очень низкокалорийная и дает небольшой слабительный эффект. На ней можно делать разгрузочные дни или даже недельную диету, включая ее по 2 раза в день в свой рацион. Трехдневную или двухдневную разгрузку лучше проводить только на такой окрошечке. Ее можно кушать до 6 раз в день, поскольку общее число съеденных калорий будет намного ниже нормы, составляющей 1200-1500 ккал.

Готовится эта диетическая окрошка без картошки, колбасы, мяса, поэтому сытной ее не назовешь. Зато эффект похудения очень сильный. При разгрузке можно скидывать до 1 кг ежедневно. Если голод будет серьезно мучить, скушайте яблоко, сырую морковку или капусту.

  1. Овощи помойте и нарежьте средними кубиками.
  2. Киви очистите от кожуры и натрите в крупную терку.
  3. Яйца отварите вкрутую и мелко покрошите.
  4. Зелень измельчите и положите в общую емкость с остальными ингредиентами.
  5. Залейте все водой.
  6. Добавьте кефир, перемешайте, посолите.
  7. Настаивайте 20-30 минут в холодном месте.

Правила соблюдения диеты на окрошке

  • Количество приемов пищи должен быть не меньше 4-х раз в день, как минимум два раза должна употребляться окрошка.
  • Полный отказ от алкоголя, сладких напитков, хлебобулочных изделий и блюд быстрого приготовления.
  • Употребление жидкости в необходимом количестве. Оно может составлять от 1,5 до 2,5 литров в день. Сюда могут входить: негазированная вода, зеленые чаи, травяные чаи, травяные отвары, кофе без сахара.
  • Употребление продуктов, которые содержат большое количество белков: постное мясо птицы, рыба, сыры с низким содержанием жира, домашний творог.
  • Продукты, из которых готовится окрошка обязательно должны быть свежими и, желательно, домашними, без всяческих химикатов и добавок.
  • Срок употребления кефира должен быть не более 4-х дней. С каждым днем он теряет все больше своих полезных свойств. Чем свежее он будет, тем большую пользу принесет.
Читайте также:  Средиземноморская диета для похудения: меню на неделю

Среди множества диет, каждая худеющая женщина пытается найти такую, которая даст хорошие результаты и при этом не заставит голодать. К одной из таких относят диету, основанную на ежедневном употреблении одного и того же низкокалорийного блюда, название которого «диетическая окрошка». Подобный способ похудения весьма строгий, и он имеет свои плюсы и минусы, но поскольку на первый взгляд они не заметны – наша задача увидеть невидимое.

Похудение – процесс довольно серьёзный, поэтому перед тем, как начать сбрасывать килограммы с помощью той или иной диеты, нужно убедиться, что вреда от неё не будет.

Когда речь идёт о монодиетах (а диета на холодном супе относится именно к таким), то достоинства и недостатки стоит рассматривать параллельно. Ведь несоблюдение элементарных правил похудения может привести к тому, что маленькие несовершенства диеты превратятся в целый комплекс побочных явлений.

Плюсы диеты

Однако перед тем как составить список недостатков, начнём с того, ради чего сама диета собственно и применяется – с результата похудения. Надо сказать, что эффект от диеты действительно впечатляющий, килограммы уходят достаточно быстро.

Уже в первую неделю можно заметить -3 кг при нестрогом варианте диеты, и -5 кг от общего веса при жёсткой схеме похудения. Это первый и главный плюс «окрошечного» похудения, но не единственный.

В отличие от многих других похудательных диет на супах, диета на окрошке будет:

  1. разнообразной, благодаря богатству ингредиентного состава и существованию всевозможных технологий приготовления блюда;
  2. полезной, поскольку наличие множества натуральных компонентов в супе обеспечивает его белком (пусть и в небольших количествах), а также массой витаминов, которые содержатся в свежих овощах блюда.

Важно и то, что диетический вариант холодного супа помогает нормализовать пищеварение, улучшить работу всего ЖКТ. Как итог жир уходит, забирая с собой возможность неожиданного возвращения по окончанию диеты.

Побочные явления и противопоказания диеты на окрошке

Несмотря на все преимущества, диета имеет и недостатки, которые чаще всего связаны с проявлением побочных эффектов.

Навредить диета на окрошке может людям, имеющим:

  1. заболевания ЖКТ;
  2. проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  3. нервные расстройства.

Придерживаться диеты для похудения может не каждый худеющий. Учитывая, что в идеале длительность монодиеты составляет месяц, и всё это время нужно есть только одну окрошку, то сбрасывание лишнего веса таким способом даётся непросто.

Каждая ежедневная порция кажется испытанием. А для людей, страдающих психоэмоциональными расстройствами, похудение таким методом может привести к обострениям и ухудшению самочувствия.

Со стороны пищеварительного тракта возможны побочные явления:

  • диарея (самый распространённый эффект при применении данной диеты, который грозит обезвоживанием организма);
  • метеоризм и т. п.

Недостатки и противопоказания

Серьезные недостатки у данного диетического питания отсутствуют. Единственным минусом окрошечной диеты является её свойство влиять на желудок, вызывая возможное расстройство и диарею.

Внимание! Сочетание свежих огурцов с кефиром (либо квасом) и зеленью очень агрессивно воздействует на кишечник и способно нарушить внутренние обменные процессы, а также функционирование желудочно-кишечного тракта в случае его нестабильности.

Из противопоказаний к диете можно отметить следующие:

Недостатки и противопоказания
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни желудочно-кишечного тракта хронической формы;
  • нарушенный обмен веществ.

В случае если вы всё-таки решились на соблюдение данной системы питания, крайне рекомендуется проконсультироваться с диетологом для определения индивидуального меню.

Кроме того, стоит помнить о том, что при появлении таких побочных эффектов, как диарея, запор, дисбактериоз или метеоризм, следует отказаться от диетического питания и обратиться за помощью к диетологу для корректировки меню.