Фитиновая кислота в продуктах — польза или вред для организма

Знаете ли вы, что отруби далеко не так полезны, как принято считать, а употребление цельных злаков и семян может привести к дефициту железа?

Группы органических кислот

Органические кислоты согласно присущим им свойствам разделяют на две разных группы – летучие (легко испаряемые) и нелетучие (образующие осадок). К летучим кислотам относят уксусную, масляную, молочную, пропионовую, муравьиную, валериановую и др. Характерной особенностью летучих кислот является наличие запаха, они перегоняются с  паром.

Нелетучие кислоты — это лимонная, винная, щавелевая, яблочная, гликолевая, глиоксилевая, пировиноградная, малоновая, янтарная, фумаровая, изолимонная и др.

Роль органических кислот  в организме

Органические кислоты поддерживают кислотно-щелочное равновесие организма человека. Ключевой, очень важной функцией данных кислот является ощелачивание организма. Органические кислоты принимают непосредственное участие в процессах пищеварения, в энергетическом обмене веществ, активизируют перистальтику кишечника, замедляют развитие гнилостных бактерий и процессов брожения в толстом кишечнике, нормализуют ежедневный стул, стимулируют выделение желудочного сока в желудочно-кишечном тракте. Таким образом, они улучшают пищеварение, снижают кислотность среды (ощелачивают организм), снижают риск развития желудочно-кишечных заболеваний. Говоря о роли органических кислот в организме человека нужно учесть тот факт, что каждой органической кислоте присущи определенные функции. Из известных органических кислот можно отметить следующее: — бензойная и салициловые кислоты оказывают антисептический эффект — урсоловая и олеиновая кислоты препятствуют атрофии скелетных мышц, понижают уровень сахара в крови, расширяют венозные сосуды сердца, способствуют снижению веса — уроновые кислоты утилизируют соли тяжелых металлов, радионуклиды, способствуют образованию аскорбиновой кислоты — тартроновая кислота затормаживает превращение углеводов в жиры, тем самым предупреждает ожирение и атеросклероз — галловая кислота оказывает противогрибковый и противовирусный эффект — оксикоричные кислоты оказывают желчегонное и противоспалительное действие — яблочная, лимонная, винная и оксикарбонная кислоты снижают риск образования в организме нитрозаминов (канцерогенных веществ), а также ощелачивают организм — молочная кислота оказывает противоспалительное и антимикробное действие а также является питанием для полезных бактерий кишечника

Недостаток  органических кислот  в организме

Нарушение кислотно-щелочного равновесия организма приводит к серьезным заболеваниям. Например, повышенная кислотность в организме снижает эффективность усвоения жизненно необходимых микроэлементов (калий, магний, кальций, натрий). Недостаток вышеупомянутых веществ как правило приводит к заболеваниям сердечнососудистой системы, вызывает заболевания мочевого пузыря и почек. Из-за недостатка кальция возникают боли в мышцах и суставах, снижается иммунитет организма. Повышенная кислотность в организме может возникнуть при неправильном питании. Такое питание связано с недостатком в ежедневном меню фруктов и овощей, избытком мяса и повышенном употреблении рафинированных углеводов. При повышенной кислотности в организме (такую болезнь называют ацидоз) человек набирает лишний вес, так как в его мышцах накапливается избыточная молочная кислота (не переработанная лактоза – молочный сахар). Повышается риск развития сахарного диабета. Дефицит микроэлементов приводит к болям в суставах, возникает остеопороз и хрупкость костей, нарушается обмен веществ. В некоторых случаях ацидоз может привести к возникновению онкологических заболеваний. Особое внимание на кислотно-щелочное равновесие организма нужно обратить людям с диабетом – эта болезнь нарушает правильный баланс веществ.

Основные источники органических кислот

Органические кислоты содержатся в плодах растений в свободном состоянии, а в других частях растений – в связанных формах, в виде солей и эфиров. Концентрация органических кислот в растениях разная. В щавеле и шпинате содержание щавелевой кислоты достигает 16%, в яблоках уровень яблочной кислоты достигает 6%, в лимонах- 9% составляет уровень лимонной кислоты. Основные источники по содержанию отдельных видов органических кислот это:

1. Бензойная и салициловые кислоты – плоды клюквы, брусники, сливы, груши,  корица 2. Урсоловая и олеиновая кислоты — малина, облепиха, плоды боярышника , яблочная кожура ,трава лаванды , брусника, гранат, рябина 3. Уроновые кислоты – яблоки, груши, сливы, персики, алыча, морковь, свекла, капуста 4. Тартроновая кислота – кабачки, огурцы, капуста, айва, баклажаны 5. Галловая кислота – кора дуба, чай 6. Оксикоричные кислоты — мать-и-мачеха, листья подорожника, побеги топинамбура и артишока 7. Молочная кислота — прокисшее молоко, вино, пиво

Для полноценного функционирования организма человека крайне нужны органические кислоты. Поэтому они должны занимать достойное место в Вашем ежедневном меню.

Будьте здоровы и жизнерадостны!

Муравьиный спирт: можно ли пить, противопоказания, советы

Во времена запрета водки в Советском Союзе русские люди научились заменять ее всем, чем придется: спирт технический, гидролизный, авиационный, медицинский, сырец (более известный как самогон) и даже одеколон с успехом шли в ход. Последствия для здоровья были самые разнообразные. Но все это уже в прошлом: сейчас полки магазинов ломятся от разнообразия алкогольной продукции на любой вкус и цвет.

Читайте также:  Диета магги, творожный вариант — меню на 4 недели

Обычному человеку не придет в голову пить что попало. А как насчет алкоголика, особенно такого, у которого нет возможности приобрести хорошее спиртное? Среди них до сих пор встречается употребление медицинских спиртосодержащих средств (салициловый, камфорный спирт и т.п.) в немедицинских целях. Поэтому не лишним будет поговорить о том, можно ли пить муравьиный спирт вместо алкоголя.

Для чего нужен муравьиный спирт

Этот медикамент активно реализуется аптеками множества стран и всегда пользуется высоким спросом. Выпускается продукт в стеклянных флаконах объемом 50 и 100 мл. Также муравьиную кислоту можно встретить и в составе иных лекарственных средств. В частности:

  • мази;
  • растирки;
  • бальзамы;
  • обезболивающие гели.

В состав спиртового раствора (о котором идет речь), входит муравьиная кислота (1,4 мл) и этиловый спирт (98,6 мл). Данное вещество обладает ярко выраженным спиртовым запахом.

Основным ингредиентом препарата является муравьиная кислота

Впервые муравьиная кислота была выделена в XVII веке из железок насекомых (пчелиные жальца, гусеницы шелкопряда, муравьиные брюшки).

Это соединение обнаруживается и в некоторых растениях (малина, черешня, крапива, слива, хвоя сосны). Для использования в промышленности и медицине муравьиную кислоту синтезируют искусственным путем. В фарминдустрии изготавливают вещество с небольшой концентрацией кислоты (до 1,4—10%). Ведь в чистом виде продукт опасен для организма. Концентрированная муравьиная кислота:

  • разрушает дыхательные пути;
  • приводит к сильнейшим ожогам;
  • сильно раздражает органы зрения.

Свойства кислоты

В медицине данное соединение используется исключительно для наружного использования. Его действие базируется на раздражении аксонов нейронов (самые длинные отростки электрически возбудимых клеток). Итогом становится активизация чувствительных рецепторов. После нанесения на кожный покров муравьиный спирт работает на усиление синтеза эндорфинов, пептидов и динорфинов. Итогом становится:

  1. Снятие воспалений.
  2. Расширение сосудов.
  3. Купирование болевых импульсов.
  4. Торможение дегенеративных процессов.
  5. Восстановление проницаемости кровеносных сосудов.

Муравьиная кислота обладает мощными антисептическими свойствами, поэтому ее успешно применяют для обеззараживания поверхности эпидермиса. Регулярное ее использование корректирует болевой порог, что приводит к уменьшению восприятия боли и уменьшению риска появления воспалительных процессов.

Что представляет собой муравьиный спирт

Муравьиная кислота оказывает ярко выраженное бактерицидное воздействие, она эффективно уничтожает грибки, вирусы, прекрасно очищает ткани. Поэтому данное вещество имеет широчайший спектр использования.

Показания к применению

Муравьиный спирт нашел себя в разнообразных аспектах медицины. В частности:

В косметологии для лечения:

  • чирьев;
  • фурункулов;
  • прыщей (акне);
  • юношеских угрей;
  • избыточного оволосения.

Для косметологических целей лучше всего муравьиная кислота подходит для терапии жирной и комбинированной кожи. Ее не рекомендуется использовать людям, обладающим сухим и особо чувствительным эпидермисом.

Читайте также:  Сбалансированное питание от Джиллиан Майклс

В неврологии при терапии различных невралгических заболеваний. Травматологи активно используют этот продукт для купирования болей, воспалений при различных травмах тела. Муравьиным спиртом успешно лечат варикоз, заживляют небольшие повреждения кожи, убирают симптоматику переохлаждений.

Активно используется муравьиная кислота и при терапии многочисленных патологий позвоночника, суставов и костно-мышечной системы. В частности:

  • отложения солей;
  • полиартрит суставов;
  • мышечный гипертонус;
  • артралгия (суставная боль);
  • артроз (воспаление суставов);
  • радикулит и приступы люмбаго;
  • болевые ощущения на фоне остеохондроза;
  • миозит (болезненное воспаление мышц скелета).

Инструкция по применению

Инструкция по наружному использованию будет зависеть от типа заболевания. При артрите, миалгии, остеохондрозе, радикулите его рекомендовано втирать в болезненную зону до 4 раз/сутки. Чтобы сделать эффект выраженным, после втирания нужно наложить на кожу согревающий компресс (сухое тепло), оставить на пару часов.

В борьбе с подростковыми прыщами, при прочих видах акне порядок применения таков:

Функция фитиновой кислоты: зачем растениям такой механизм?

Интересно, что во фруктах, овощах и ягодах фитиновой кислоты почти нет. Почему? Потому что эти растения не защищаются, наоборот, они хотят, чтобы их съели, привлекая окраской, ароматом, вкусом. То есть человек или животное – часть цепочки размножения яблока.

У злаковых, бобовых и орехов все сложнее. Фитиновая кислота в них является основной формой хранения фосфора. В этой форме соединение называют фитатом.

“Руки” молекулы фитиновой кислоты также легко связываются с другими минералами, такими как кальций, магний, железо и цинк, ингибируя их всасывание.

Фитаты являются источником энергии для прорастающего семени

Задача этой системы – сохранить зародыш семени до наступления благоприятных условии для прорастания. Эти условия – влажность, тепло и слегка-кислая среда. Когда семена прорастают, выделяется фермент фитаза, который высвобождает фосфор и другие элементы для использования молодым растением.

Фитиновая кислота в продуктах питания

Фитиновая кислота входит в химический состав бобовых, злаковых и масленичных культур. Наибольшее количество вещества содержится в корневой части растений и семенах. Наименьшая концентрация выявляется в стебле, листьях.

Самыми продуктивными источниками антинутриента являются цельные злаки и фасоль. Немного уступают им орехи.

Содержание фитиновой кислоты в продуктах таблица
Название продукта Кол-во фитина, 100г/г
Пшеница 1,03
Овсяные хлопья 0,9-2,4
Рожь 0,79
Картофель 0,34
Грецкий орех 0,2-6,7
Гречка 1,42
Арахис 0,2-4,5
Чечевица 1,15
Белая фасоль 1,08
Горох 0,63
Кукуруза 0,2-2,22
Льняное семя 2,2-2,8
Льняное масло 2,15-3,69

К продуктам-рекордсменам, содержащим большую концентрацию фитиновой кислоты, относятся:

  • соя;
  • какао;
  • кофе;
  • кунжут;
  • кукуруза.

Показатели концентрации антинутриента сильно разнятся в рисе коричневом и белом. Это обусловлено отсутствием в очищенном продукте отрубной оболочки, где содержится максимум кислоты.

У народов, где рис является национальным блюдом, не найти в рационе цельного коричневого сорта. Поэтому частое употребление белой шлифованной крупы считается безопасным.

Аналогичная рису проблема возникает с отрубями. Они в настоящее время завоевали популярность в здоровом питании. Их рекламируют в качестве панацеи от лишнего веса и разных заболеваний. Ценность отрубей состоит в клетчатке, которая эффективно очищает организм от токсинов. Однако вместе с вредными веществами осуществляется вывод ценных микроэлементов. Регулярное употребление отрубей приводит к их дефициту.

В качестве источников клетчатки рекомендуется использовать свежие овощи. Этот вариант борьбы с лишним весом не причиняет вреда здоровью.

Побочные эффекты и взаимодействие с алкоголем

При обработке кожи препаратами, на основе муравьиной кислоты будьте внимательны, соблюдайте инструкцию производителя. Поскольку насыщенные растворы 10 % и выше вызывают болевую реакцию, характеризуются разъедающими свойствами. Случайный прием такого вещества внутрь поражает слизистую оболочку пищевода, желудка, способствует появлению выраженного некротического гастрита. Пары химического соединения разъедают ткани органов дыхания, вызывают ожоги роговицы глаз.

Читайте также:  Булгур – состав, польза и вред для организма человека

Метановое соединение и его формальдегид – метаболиты, образуемые при распаде метанола в человеческом организме. Данные вещества токсичны и поражают зрительный нерв, что ведет к полной слепоте. Если в организм попал метанол, во избежание образования муравьиной кислоты под влиянием алкогольдегидрогеназы, нужно сразу выпить раствор этилового спирта. Так вы сможете не допустить протекание реакции, последствием которой является полная потеря зрения.

Этиловый спирт – своеобразный антидот, препятствующий отравлению муравьиной кислотой.

Соединение применяется скорее не для избавления от нежелательной растительности, а для замедления роста волос после эпиляционной процедуры. Муравьиная кислота используется как мощный антисептик, исключительно в разбавленном виде. Ее добавляют в масляную базу или приобретают сразу готовое средство. После первого нанесения на выбритый участок, масло с муравьиной кислотой увеличивает сроки между эпиляциями, продлевая результативность процедуры, затем при регулярном использовании блокирует активность фолликула. В результате волосяное волокно не образовывается, рост растительности останавливается.

Согласно отзывам девушек, использующих данный метод, «муравьиное масло» не раздражает кожу, а наоборот, делает ее шелковистой, гладкой.

Последовательность выполнения процедуры:

  • удалить волосы с проблемного места (при помощи эпилятора, воска, пинцета);
  • ополоснуть, просушить кожу;
  • на данный участок нанести тонким слоем средство на 15 минут;
  • смыть масляный состав прохладной водой;
  • осмотреть участок кожи на наличие аллергической реакции, дискомфортных явлений (при появлении зуда, шероховатости, покраснения наносить масло с муравьиной кислотой категорически запрещается, если данных явлений не наблюдается процедуру можно продолжить);
  • нанести повторно средство на выбранный участок еще на 15 минут, постепенно продолжительность можно увеличивать и довести до 4 часов;
  • тщательно смыть масло мыльным раствором.

Данную процедуру повторяйте по мере прорастания новых волосков. Для достижения устойчивого результата запаситесь терпением, потребуется 7 – 10 эпиляций с использованием муравьиного масла. Если на коже имеются повреждения (царапины, ссадины, раны, трещинки) от процедуры следует воздержаться до их полного заживления. Помимо этого, в целях безопасности не рекомендуется наносить средство в период беременности и лактации.

Для более деликатного устранения волос 10 капель муравьиного масла нужно добавить в детский крем, полученную смесь можно ежедневно наносить на проблемные участки. Помимо замедления роста волос вы получите настоящее питательное средство.

Применение гуматов в косметологии

В косметических целях гуминовую кислоту используют в составе спреев, масок, лечебных грязей, скрабов, кремов и лосьонов. Особенно эффективно в этой сфере применяются соли гуминовых кислот.

Гуминовые кислоты  эффективно воздействуют на свободные радикалы, которые в свою очередь разрушают коллаген и агрессивно окисляют окружающие молекулы. Гумсодержащие средства активно препятствуют окислению, восстанавливают уровень коллагена, способствуют повышению эластичности и упругости кожи, улучшению структуры волос, их росту и обновлению.

Препараты с гумкислотой выпускаются в виде биологически активных добавок, лечебных шампуней и косметических средств. Купить их можно в аптеках или на специализированных интернет-площадках. Цена гуминовой кислоты зависит от размера упаковки, страны-изготовителя и вариантов доставки.

Важно помнить, что при всей безвредности гуминовые кислоты могут вызывать индивидуальные реакции и нежелательные последствия. Поэтому перед применением любого препарата необходима консультация врача.

Morningstar Minerals, Inner Vitality, Фульвокислота/Гуминовые минералы, 946 мл

Смотреть цену на iHerb Отзывы на iHerb

Система скидок от iHerb

5%

Для постоянных покупателей

10%

Для новых покупателей

до 20%

Еженедельные акции

Промокод активируется в корзине после добавления 1-го товара

Промокод на скидку zhs081Кликните для активации

Применение гуматов в косметологии