Итальянское меню и виды итальянских ресторанов

Одной из самых известных и вкусных кухонь мира считается итальянская, ее традиционные блюда популярны практически в каждом уголке земного шара. Но Италия – это не только пицца и спагетти, страна богата множеством других кулинарных традиций, которые создавались и поддерживались на протяжении сотен лет. Некоторые блюда сохранили свои первоначальные рецепты со времен Римской империи.

Традиционные блюда

Средиземноморская страна не может похвастаться слишком уж плодородными почвами или большим количеством полей, где бы выращивались разнообразные растения, пригодные для пищи. Однако, несмотря на это, Италия известна большими площадями оливковых рощ, и именно она является родиной лучших сортов оливкового масла.

Среди самых популярных традиционных итальянских блюд можно назвать:

  1. Пицца настолько любима во всех странах земного шара, что количество и разнообразие сортов поражает воображение гурманов по всем миру. Изначально это блюдо родилось в Неаполе, а в простой рецепт входила тестовая основа, томаты и сыр. На сегодняшний день проще назвать продукты, которые никогда не использовались в пицце, чем перечислить те, которые постоянно дополняют вкус этого блюда.
  2. Ризотто – плов, в который добавляются грибы, лук, креветки, сыр и ветчину. Хотя с течением времени в рецепт вносили изменения, готовя с рисом всевозможные продукты. При этом традиционные рецепты хранят и передают от одного поколения к другому, благодаря чему самобытная кухня Италии сохранилась до сегодняшнего дня.
  3. Паста – всеобъемлющее название множества макаронных изделий, которые в Италии любят и умеют готовить. При этом основными добавками к пасте могут быть соусы и травы, но по желанию итальянцы используют и множество других дополнительных ингредиентов.
  4. Лазанья – запеканка, в основе которой лежит слоеное тесто.
  5. Десерты и итальянская выпечка. Пирожные, кексы и булочки из Италии известны во всем мире. Чаще всего в приготовлении мучных изделий используют фрукты и джемы, что делает их ароматными и добавляет пикантности.
  6. Среди традиционных итальянских алкогольных напитков стоит назвать лимончелло, миндальный ликер и виноградную водку – граппа.

Несмотря на такое количество мучных и калорийных блюд, итальянская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Такой вывод также можно сделать, глядя на итальянцев, ведь большинство нации понятия не имеют, что такое ожирение или лишний вес. Причиной тому мука грубого помола, которая не является вредной для организма.

Отведать итальянскую пиццу или ризотто можно во многих странах, но именно Италия подарит незабываемые вкусовые ощущения. Ведь для приготовления истинно итальянского блюда важно не только строго следовать рецепту, но также использовать правильные продукты.

Несколько советов при посещении итальянских ресторанов

Чтобы не остаться голодным, следует помнить, что лучшее обеденное время в ресторанах Италии – с 12:00 до 14:00, а ужин подается с 20:00 до 22:30. При этом поход сюда лучше всего планировать заранее, предварительно забронировав столик на сайте заведения или по телефону.

Чтобы не попасть впросак, изучая предложенное итальянское меню, стоит выучить несколько фраз, которые помогут уточнить некоторые интересующие моменты. Например: «Cosa ci consiglia?» (Коза чи консилья? — Что бы вы порекомендовали?), или попросить перевести некоторые ингредиенты при заказе того или иного блюда «Cosa vuol dire…?» (Что это значит…?). При имеющихся определенных пищевых ограничениях или аллергии на некоторые продукты, можно обратить на это внимание принимающего заказ официанта примерно такой фразой: «Ho una grave allergia alimentare a…» (У меня тяжелая пищевая аллергия на …).

Дополнительная плата, называемая «coperto» (т.е. оплата сидячих мест за столиком), почти всегда включается в счет автоматически. В некоторых случаях (обычно в туристических зонах) в ресторанах добавляется «servizio», то есть плата за обслуживание. Если «servizio» добавлен – не давайте чаевых вообще, а если только «coperto», то можно не стесняясь просто округлить стоимость заказа до удобной суммы, оставив на столике несколько монет.

ru

Делимся опытом!

Наши читатели, италоманы и опытные путешественники, знают, как проще и выгоднее всего организовать поездку самостоятельно, подобрать дешевые авиабилеты, лучшие предложения по аренде жилья, приобретению страховки и многое другое. А еще найти интересные и приемлемые по цене экскурсии на русском языке, трансфер и даже местных фотографов! Наш список сайтов, которые мы рекомендуем использовать для организации путешествия.

  • Найти Авиабилеты: Aviasales и Momondo

  • Искать отели: Booking и Hotellook

  • Экскурсии: Tripster или Tezeks

  • Билеты в музеи: Musement, GYG и Tiqets

  • Арендовать авто: Rentalcars и Discover Cars

  • Выбрать страховку: Cherehapa и Sravni

  • Шатлы из аэропорта: Terravision

  • Трансферы: и Iway

Праздник Святого Иоанна Крестителя

Популярный летний праздник – день Сан-Джованни, который отмечается 24 июня и особенно он популярен во Флоренции. В этот день было принято зажигать огни и разжигать костры на площадях. Сейчас празднество ограничивается лишь торжественным шествием. Еще в этот день традиционно проводят “Кальчьо” или исторический футбол. Это игра на песчаном поле, где игроки одеты согласно правилам XVI века. Задача игроков – забить противнику, как можно больше голов. При этом не возбраняется игра руками, а также можно использовать кулачный бой и другие приемы, которые могут дать некоторое преимущество.

Национальные традиции

Имеются в Италии общие традиции, которые сложно отнести к какой-то одной категории. О них мы расскажем ниже.

  1. Итальянцы — очень общительная и экспрессивная нация. Знакомясь с жителем страны-сапожка, ожидайте услышать от него не только имя, но и его профессию. Все без исключения итальянцы здороваются, входя в магазин или супермаркет. Выходя из заведения, они обязательно прощаются с продавцом. Разговоры жителей Италии чаще всего громкие, сопровождающиеся бурной жестикуляцией. В стране принято целоваться и обниматься при встрече и во время разговора.
  2. Собираясь семьей или друзьями, итальянцы стараются делиться на небольшие группы: мужчины с мужчинами, женщины с женщинами, дети с детьми, бабушки с бабушками и т.д.
  3. Все итальянцы, вне зависимости от пола и возраста, обращаются друг к другу на «ты». Заведя знакомство с жителем страны, не думайте о том, что он не воспитан, на самом деле он просто следует своим обычаям.
  4. В Италии вы можете столкнуться с таким неприятным для туристов и приятным для местных работников понятием «сиеста». Оно означает послеобеденный отдых, который начинается примерно в 13:00 и длится до 16:00. Причем итальянцы приходят на работу не раньше 10 часов утра, а возвращаются обратно примерно в 18-19 часов вечера.
  5. Практически все итальянцы «нагуливают себе аппетит» перед ужином, совершая небольшую приятную прогулку по городу. В некоторых мегаполисах количество «гуляк» настолько велико, что местным властям приходится останавливать движение машин.