Как приготовить сочного гуся: секреты и рецепты

Не знаю как у вас, но у меня гусь, запеченный в духовке — это коронное праздничное блюдо. Хотя мы готовим его иногда и просто так. Благодаря тому, что присылают из деревни домашние подарочки, и они самые вкусные, как известно, потому что натуральные и без химии. Именно у такой птицы мясо получается по истине мягким, а если знать всю технологию приготовления и правильный маринад, еще и сочным.

Полезные свойства гусиных яиц

Яйца гусей, при условии того, что птица была здорова, очень полезны. В них есть все вещества, которые нужны человеческому организму. Состав гусиных яиц образуют многочисленные витамины, минералы и аминокислоты.

  1. Именно такое сочетание состава, повышает деятельность головного мозга человека, и улучшает память.
  2. Кроме того, после употреблении очищаются кровеносные сосуды и печень.
  3. Яйца гусей являются отличной профилактикой при проблемах со зрением.
  4. Очень полезно кушать их во время беременности – они содержат вещества, обеспечивающие полноценное развитие плода ребенка.
  5. Чем крупнее яйцо, тем выше его питательная ценность.

Польза гусиных яиц неоценима в косметологии. Из них можно приготовить удивительную маску для лица. Для этого желток и белок разделяются. К первому добавляется томат. Готовую смесь хорошо взбивают и накладывают на лицо.

Как едят гусиное яйцо

Пожалуй, каждого человека интересует вопрос, едят ли гусиные яйца. Конечно же, да.

Далеко не все умеют готовить гусиные яйца правильно. Как правило, продукт используется в рецептах выпечки. Большое значение имеет питание птицы. Ведь от этого зависит вкус яиц. Следует помнить о том, что гуси – птицы нечистоплотные. Их яйца после кладки, часто бывают очень грязными и к тому же они крупнее куриных, что влияет на размер пор в скорлупе, что в свою очередь повышает возможность заражения вредными бактериями. Через поры содержимое яйца подвергается повышенному риску заразиться сальмонеллезом.

РЕЦЕПТ:

Для приготовления яиц потребуется вода и кастрюля.

Так как продукт обладает большими размерами, варить его нужно долго – как правило, в течение двадцати минут.

Один из самых популярных рецептов – гусиные яйца, запеченные в духовке в картофельных чашках.

  1. Для этого подготовьте картофель, вырезав из них своеобразные горшочки.
  2. Посолите и испеките.
  3. Затем дно каждой чашечки посыпьте измельченным чесноком, тмином или кориандром.
  4. В каждую чашечку разбейте яйца, приправив их солью и перцем.
  5. Смешайте тертый сыр со сметаной и залейте яйца.
  6. Картофельные горшочки отправляются в духовку на пятнадцать-двадцать минут.
Читайте также:  Как хранить кукурузу в початках на зиму в домашних условиях с видео

Цена гусиных яиц

Если вы ищете, где купить гусиные яйца, вам полезно будет знать, что их продажей занимаются многие фермеры. Но лучше всего покупать продукт в деревне или у частных фермерских хозяйств.

Цена гусиных яиц варьируется от тридцати до пятидесяти рублей за штуку.

Праздничный гусь

Ингредиенты:

  • Гусь — 2-3 Килограмм
  • Фарш говяжий — 200 Грамм
  • Фарш телячий — 300 Грамм
  • Печень индюшиная — 300 Грамм
  • Чернослив — 15 Штук
  • Масло сливочное — 50 Грамм
  • Масло оливковое — 2 Ст. ложки
  • Яйцо куриное — 2 Штуки
  • Сливки 15% — 200 Грамм
  • Соль — 1,5-2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Приготовление:

1. Моем гуся, удаляем лишний жир и натираем со всех сторон солью с перцем. 2. Обжариваем на оливковом масле говяжий фарш. Как только он поменяет цвет с розового на серый — заканчиваем обжарку. 3. Нарезаем индюшиную печень , поджариваем. 4. Смешиваем печенку, говяжий фарш, телячий фарш, чернослив. Добавляем сырые яйца и сливки. 5. Начиняем гуся. Хорошенько зашиваем. 6. Укладываем гуся в посуду для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 250 градусов. 7. Каждые 15-20 минут поливаем гуся жиром, который из него вытапливается. За время готовки желательно несколько раз переворачивать тушку. Запекаем гуся примерно 1,5-2 часа. Время готовки зависит от величины птицы. Проверить готовность мяса очень просто — проткните зубочисткой самое толстое место гуся и посмотрите на выделившийся сок. Если он прозрачный — гусь готов. Если сок еще мутный, а гусь уже поджарился со всех сторон — накройте его листом фольги и снизьте температуру в духовке.

Собственно, вот и все. Готовую птицу достаем из духовки и подаем. Приятного аппетита!

Народный рецепт

Удивительно, но гусиные желток и белок пускают в дело и в косметологии. Их преимущество – высокая жирность, благодаря которой маски для лица, волос, обертывания для тела становятся питательными, насыщают и омолаживают кожу.

Из желтка и белка яйца делают смесь, используемую для омоложения кожи

Смывать раствор с волос лучше прохладной водой, если целью не является приготовление яичницы прямо на голове.

Чтобы сделать универсальную смесь, потребуются:

  • оливковое масло;
  • взбитые белок с желтком;
  • молоко.

Ингредиенты смешиваются и наносятся на кожу/волосы на 10 минут. После применения необходим увлажняющий крем. Предварительно надо проверить средство на аллергическую реакцию, смазав чувствительную кожу на внутренней стороне локтевого сгиба.

Читайте также:  Аджика на зиму. 19 лучших рецептов вкусной домашней аджики

Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой

Теперь как и обещала покажу немного другой способ зажаривания гуся, разница здесь в приготовлении маринада, а также выдержке. Необходимо тушку на сутки или три убрать в солевой раствор. А уже потом натирать специями. Читайте ниже пошаговое описание с картинками.

Понадобится:

Этапы:

1. Итак, необходимо сначала вымочить гуся в растворе воды с солью (налейте ее столько, чтобы жидкость покрыла всю птицу). Что даст такая процедура? Она разрушит белок, и жесткое мясо в процессе варки превратит в мягкое. После такого замачивания, необходимо просушить тушку бумажными полотенцами и пропитать специями (смесь перцев, кориандр, измельченный сухой помидор + пара ложек растительного масла). В таком виде птица должна еще постоять в прохладном месте в пакете хотя бы 1 час, в идеале одни сутки.

2. После того, как гусь промариновался его нужно будет начинить чесноком. Засуньте в отверстие четыре головки чеснока (неочищенного), он насытит мясо изнутри маняющим ароматом. А репчатый лук очистите от шкурки и уложите по бокам на стеклянный противень.

Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой

3. Накройте сверху птицу фольгой. Или же возьмите специальный пакет для запекания, рукав и поместите в разогретую духовку используя температуру 180-220 градусов на целых 2 часа. А после откройте и уберите фольгу и оставьте еще на полчаса для того, чтобы получилась золотистая и румяная корочка. Класс, выше всяких похвал! Очень смачно и ароматно, а корочка при откусывании хрустит, с мяса капает жирок, мягкое и тает во рту. Что еще нужно? Только веселая компания и бутылочка чего-нибудь покрепче). Приятных впечатлений!

Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой
Рецепт гуся целиком с хрустящей корочкой

Применение в косметологии

В косметологии этот продукт используют в масках для лица и шеи. Яйца содержат очень много питательных веществ, благодаря таким маскам кожа становится гладкой, упругой и выглядит ухоженной.

Предлагаем несколько рецептов приготовления масок:

  1. Возьмите белок одного яйца, влейте столовую ложку лимонного сока и взбейте до образования устойчивой пены. Смесь нанесите на очищенное лицо, оставьте на 10 минут, а затем смойте тёплой водой. Такая маска очищает и тонизирует кожу.
  2. Маска с желатином от морщин. Пять грамм желатина залейте двумя ложками кипятка и оставьте до полного растворения. Взбейте белок одного яйца и добавьте в него желатин, перемешайте все до однородного состояния. Маску необходимо равномерно нанести на лицо и шею на 40 минут, после чего смыть тёплой водой.
  3. Чтобы сделать маску для сухой кожи, возьмите один желток и столовую ложку глицерина. Немного взбейте смесь, нанесите на чистое лицо и оставьте на 10 минут, затем умойтесь тёплой водой.
Читайте также:  Куриные крылышки в медово-соевом соусе — 5 пошаговых рецептов

Вкусные рецепты из гусиных яиц

Продукты:

  • Гусиные яйца — 3 штуки
  • Сухарики — большая горсть
  • Репчатый лук — 1 голова
  • Мускатный орех — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Помидор — 1 штука
  • Майонез или сметана как соус — по вкусу.

Приготовление запеченных гусиных яиц:

  1. Сделать небольшое отверстие в скорлупе гусиных яиц с помощью спицы, вылить содержимое в миску.
  2. Скорлупу не выбрасывать.
  3. В миску к яйцу добавить измельчённые сухари, мелко порезанный лук, мускатный орех, размельчённый помидор.
  4. Тщательно перемешать, протереть через сито. Затем, с помощью шприца, обратно наполнить скорлупу яиц.
  5. Запекать в духовке 25 минут, отдельно подать майонез или сметану.

Варёные гусиные яйца с травами:

Отварите яйца вкрутую, охладите и очистите от скорлупы. Затем разрежьте яйца пополам (в продольном направлении). Отделите желтки от белка, поместите их в небольшую миску и разомните. Добавьте к желткам соль, черный перец, майонез, горчицу и уксус по вкусу. Перемешайте до однородной массы. Положите аккуратно получившуюся смесь в половинки белка. Украсьте мелко нарезанной петрушкой и уложите на тарелку. Закуска готова – можно подавать к столу.

  • яйца гуся — 4 шт.
  • майонез — 5 столовых ложек
  • уксуса — 1/2 чайной ложки
  • горчицы — 1 чайная ложка
  • Соль и черный перец, по вкусу
  • Петрушка (рубленый), для гарнира
Вкусные рецепты из гусиных яиц

Рецепт:

Яйца гуся в 3-4 раза больше куриного и весят около 200 грамм. Являются прекрасным источником белка. Гусиные яйца не рекомендуется есть в сыром виде, так как высок риск заболевания сальмонеллезом. Выбирая гусиные яйца при покупке обращайте внимание на его чистоту, нет ли на скорлупе трещин.

Запечённые гусиные яйца:

Ингредиенты:

  • Гусиные яйца — 6 шт.;
  • Куриные яйца — 4 шт.;
  • Панировочные сухари — 1 ст. л.;
  • Зелёный лук;
  • Мускатный цвет — ¼ ч. л.

Приготовление:

  1. В скорлупе гусиных яиц аккуратно просверлить на остром конце небольшое отверстие.
  2. Жидкость из яиц вылить в емкость и взболтать.
  3. Полученную смесь поставить запекаться в духовке.
  4. Готовый запеченный омлет протереть через сито, затем добавить сухари, лук и мускатный цвет.
  5. В смесь добавить куриные яйца и тщательно перемешать.
  6. При помощи шприца в скорлупу залить смесь и поставить запекаться на 10-15 минут.
  7. Оригинальная и вкусная закуска готова. Можно подавать к столу и начинать есть.